這幾年，各大通路近期的動作說明了冷凍食品的商機：量販店擴大冷凍櫃規模、常態性規劃冷凍專區檔期；便利商店投入資金升級設備、推出聯名菜色，利用整排冷凍區「教育」消費者。從市場數據到賣場貨架，都在傳遞同一個訊息——冷凍食品批發的市場規模正在持續擴大。
然而，許多冷凍食品批發業者心中不禁產生疑問：明明整個市場看起來都在成長，為什麼自己的獲利卻沒有同步跟上？
冷凍食品的商機還能如何進一步成長？
在有限的通路渠道下，冷凍食品批發業者覺得很難找到新的成長動能，其實並非出自任何單一原因，而是結構上的現實。
明明銷量不錯，上架費也繳納了，為何超市、便利商店過一段時間還是要更換品牌、引進新品？
通路常常換貨，並非通路商無事生非或出於個人偏好。對超市、量販店與便利商店而言，冷凍櫃上的每一個貨格都不是某個品牌的「專屬席位」，而是一個必須經受營收與周轉率考核的利潤單位。
要讓顧客願意一再光顧同一家店，貨架陳列就不能一年到頭一成不變，必須不斷輪替檔期、調整口味、嘗試新品，同時提高自有品牌與聯名商品的比重，以優化差異化優勢和毛利結構。哪些供應商能留下、哪些必須退場，本質上須要不斷測試，而非替任何單一品牌做長期投資。
一旦冷凍食品批發業者營收過度集中於單一通路，當通路調整毛利結構時，壓力也會層層傳導至供應端。整體營運節奏與現金流就會長期受制於他人的時間表。
直接透過官網零售給消費者，為什麼行不通？
冷凍食品批發業者所依賴的冷鏈，本質上是一條資本投入極高的運輸與儲存線。
冷凍庫、冷凍車與低溫倉儲的運作，多數成本屬於固定支出——電力、人力、車輛與設備折舊即使在每日出貨量很小時也不會大幅縮減。
如果在評估新通路或新方案時只盯著「單包毛利」，很容易產生錯覺：每包商品看似都有賺，但月底結算卻發現整條冷鏈線都在替零散訂單墊付成本。
更務實的算法是將視角從「每包賺多少」轉換為「每一立方冷凍庫每月必須產出多少毛利」以及「每一車次平均裝載多少才算划算」。
對冷凍食品批發業者而言，真正該思考的是如何讓有限的庫存空間與運輸車趟頻率配合「批量出貨、固定節奏」的模式，而不是被無休止的零散訂單牽著走。
也正因為如此，近年走在前端的部分廠商開始將團購視為調整冷鏈運作模式的工具：把原本分散在各通路和平臺的零星訂單轉為集中出貨。
自營零售的目的就是為了取代通路嗎？
在許多冷凍食品批發公司的營收結構中，絕大部分營收比重集中於通路銷售，自營端往往僅有象徵性的官網或少量固定客戶。
表面上看來，這意味著與通路維持了長期合作關係；但實際情況是，公司的營收曲線就可能從正常水位瞬間驟降至谷底，缺乏任何獨立的緩衝空間。
自營渠道的價值不在於取代通路，而在於提供強化現金流以及一個企業可以自行驗證與調節市場反應的場域。
也就是說，結構性的問題需要以結構性的方式調整。
由上述分析可以得出一個共同結論：冷凍食品營收確實持續成長，但只要營收結構長期押注在通路，整體營運就會隨著檔期、談判和外部景氣一同上下震盪。
在這樣的前提下，抉擇反而變得單純。一種做法是盡力配合通路檔期、壓低成本，期待每一輪談判條件都比上一輪更為寬鬆；另一種做法則是想辦法發展符合冷鏈成本的自有渠道。
接下來要討論的「團購」，正是這條營運線應如何設計。值得注意的是，這也已成為不少業者逐步獲得成功的方向。
三種常見模式中，為何團購是最佳選擇？
「官網＋購物車」適合作為冷凍食品批發提升業績的第一步嗎？
官網＋購物車模式對冷凍食品批發廠商而言，最大的優點在於品牌形象和價格主導權都掌握在自己手中，商品資訊、故事行銷包裝、會員經營等都能長期自行累積，屬於一種「資產型」管道。
不過，回到冷凍生意的本質，冷鏈成本高、運費門檻嚴苛、客單價必須達到一定水準，官網如果沒有穩定購買量，訂單將會極為零散，一座冷凍庫和一輛冷凍宅配車所創造的毛利密度其實不高。
官網並非不能經營，但更適合在已有基本出貨量、品牌形象已成形之後，作為長期經營的工具，而並非冷凍食品批發業者起步時最省力、最務實的選項。
「電商平台」適合作為冷凍食品批發提升業績的第一步嗎？
將產品大量上架至各大電商平台，確實能為冷凍食品批發廠商帶來一些曝光機會。例如 PChome、momo、蝦皮、團購券等網站皆有既有流量和檔期資源，有助於品牌提升曝光度、建立基本信任。
然而，從冷凍生意本身來看，實際業績往往沒那麼好：冷凍商品客單價不算高，卻必須扛起運費門檻、保冷包材與起運成本，多數消費者想要零星購買時往往會因此卻步。
再者，平台抽成、活動點數補貼、商品素材拍攝與上架維護等也一併將固定成本推高。對多數尚未成名的冷凍食品批發品牌而言，很難真正賺到利潤。這類管道值得佈局，但若作為第一步，仍需審慎考量。
冷凍食品批的上下游：必須認識的 3 + 1 供貨角色
冷凍食品批發的供貨體系，通常可劃分為三大類：連鎖賣場拆貨、地區冷凍批發商／食材行、以及工廠或品牌直供。這三種角色在供應鏈中所處的位置不同，適合承擔的任務與風險承擔也各異：賣場供貨適合作為「口味與話題測試站」，地區批發商可提供品項廣度與短期補位彈性，而工廠／品牌直供則最適合承接長期基本盤與高 CP 值組合的穩定供應需求。
- 連鎖賣場拆貨型：進場門檻低，操作靈活。以好市多為例，其冷凍肉雞胸、牛五花等熱門商品，常見於許多團購入門團內。
- 地區冷凍批發商／食材行：多設於傳統市場與批發聚落，經銷品牌數量多、品項豐富，適合用來組成「一檔多品」的綜合型冷凍團購。對於欲嘗試新類型商品（如異國料理、高蛋白商品）或補足單一品項彈性的團購經營者而言，是絕佳的中繼補位選擇。
- 工廠／品牌直供：處於供應鏈最上游，能提供價格穩定、毛利清楚、包裝與規格可客製化的合作方案。這類供應商適合承接固定回購的主力品項與高 CP 值家庭組合包，是長期經營團購主力的穩定基礎。若雙方建立共識，也可進一步談 OEM／貼牌合作。
- 第四角色：取貨點
團購的最後一哩，不是冷凍車，而是取貨點的冷凍櫃。市場對團購仍存舊觀念，認為其為兼職團主零星接單，實則不少成熟團購體系已發展出明確制度與加盟體系。對這類團主而言，穩定的冷凍倉儲能力是必要條件，因此常與餐廳、咖啡廳合作設點，提供進店人流與租金補貼，換得穩定保冷空間與團員便利取貨的據點。
了解這三類供貨角色與一個接力點，冷凍廠商在推團購時，就能明確判斷：「該搭什麼通路？該推什麼品項？該配什麼人？」
為何最推薦將發展冷凍食品批發團購作為提升業績的第一步？
對冷凍食品廠商而言，團購最大的優點在於能直接解決前述的「一立方冷凍庫要賺多少」這一結構性問題。透過公司團購、社區團購、合作店家等形式銷售，冷凍庫的冷鏈利用率明顯優於官網零售或電商平台的零星訂單。
第二個關鍵優勢是提升指名購買率：當團購主以固定週期（例如每月一次、雙月一次）主動發起團購時，終端家庭無需再到賣場貨架逐一比較，只需延續上一次嚐試且認為可靠的品牌即可。對廠商來說，這意味著少了承擔通路上架和促銷檔期的成本，多了一次「被指名回購」的機會。
第三個理由是團購同時兼具「現金流」與「試驗場」的功能：固定團一旦成形，每一檔都能提供相對穩定的現金流。在此基礎上，還可以小規模測試新口味、新包裝或新組合，觀察實際回購率與退貨數據，再決定是否放大產量或引入大型通路。與其先投入大量預算進行電商廣告和 KOL 曝光，冷凍食品批發廠商不妨先透過團購將產品打磨成暢銷精品，風險更低、報酬更高。
冷凍食品批發開團很簡單：輕鬆上手的 5 個步驟
冷凍食品批發開團步驟 1：先計算冷鏈成本，再回推選品和定價
冷凍食品批發開團的第一步，並非優先考慮要主推哪款明星商品，而是回到前文提及的最現實問題：冷凍庫和冷凍車每一格空間、每一次車程要如何回本。
與其從「哪款產品毛利最高」開始構想，不如先推算自身可運用的冷凍庫容量和車次頻率，將其視為一個需要被填滿的「冷凍格子」，再回推每檔團購必須達到的基本出貨量和每單客單門檻。在這個前提下，品項組合就不再是憑直覺隨意拼湊，而是有跡可循。
實務上，一檔最容易出量的以家庭為單位的冷凍團，通常由三個類別的產品組成：主食、主菜蛋白（雞腿排、雞胸、排骨等），再加上一款火鍋料或配菜，對應「平日隨手煮」與「週末加菜」兩種情境。進一步細分，主食、主菜、健身輕食、素食適合規劃為每月的固定團；年菜、火鍋則偏向季節性或節慶檔期。當冷鏈空間先被這些基本組合及週期計畫填滿之後，再細究毛利和新品。
冷凍食品批發開團步驟 2：選擇適合的銷售夥伴
從實務角度而言，冷凍食品批發團購最容易出問題的環節其實不在工廠，也不在出貨當天，而是在「消費者取貨之前」那段看不見的時間。即使前端全程維持低溫，到了團購端如果僅將貨品暫放在紙箱或一般陰涼處，一旦產品失溫再冷凍，責任歸屬和是否退款都很難釐清，品牌商譽也會因此受損。所以第二步與其急著物色十位團購主，不如優先鎖定兩類具備冷藏條件的合作對象：其一是本身有冷凍／冷藏設備的小型店家（如咖啡店、簡餐店、早餐店），願意兼任團購取貨點；其二是已導入系統、規模較大的加盟型團購主，他們平時習慣處理大量冷凍到貨並進行分箱。
在這兩種對象之間進行篩選時，可請對方先提供幾項關鍵資訊：實際可用的冷凍、冷藏空間狀況（以照片或影片確認冰櫃、冷凍櫃配置）、每檔團購的平均參團人數及出貨箱數、貨到後暫存的最長時間，以及現行的取貨規則與補償標準。對冷凍批發業者而言，這些才是挑選團購主最關鍵的條件。
冷凍食品批發開團步驟 3：訂好團購規則
選定團購主之後，下一步關鍵在於先明確訂立團購規則。對冷凍食品批發業者而言，需要格外謹慎的其實只有兩件事：價格幅度與責任切割。
價格方面，可以先制定一條「不傷通路」的原則——例如團購價不低於量販通路的標價折扣，或僅在封閉名單中限時開放——以避免被市場解讀為長期削價。也就是說，要為品牌建立一套專屬的「冷凍版 MAP 價格政策」（廠商不限制零售商賣多少，但限制零售商對外宣傳的最低價格），保護既有的通路關係。
實務上，只要冷凍食品批發廠商做好這樣的設計，多數專業團購系統都能配合實現。例如知名的「愛+1」團購系統就提供非會員隱藏售價、會員分層權限等功能，協助品牌區隔不同通路與客群。
至於權責方面，建議以簡潔的團購合作條款加以明定：貨品送達團購主後的冷凍保存責任、產品失溫或逾期未取的處理方式、退貨與折讓的上限，以及是否需要配合基本宣傳和提醒取貨期限。
冷凍食品批發開團步驟 4：每一團都是一條現金流
對冷凍食品批發廠商而言，團購不應只是「多賣幾箱」，而應被視作一條可量化管理的小型現金流曲線。
每一檔團購都可以透過若干指標來檢視：本檔出貨總箱數、平均客單價、毛利率、冷凍庫利用率、單車出貨所帶回的毛利，以及回款週期長短。例如，當這幾個數據趨於穩定：同一家公司每月固定團都能出貨 50–80 箱、毛利率維持高於通路平均、資金回收天數短於通路月結帳期，那麼這條「團購線」就不再只是實驗，而是足以納入年度營運規劃，成為第二條現金流。
冷凍食品批發開團步驟 5：開團也可以成為品牌最佳的測試渠道
冷凍食品批發廠商在研發新品時，不一定非得拉一條新產線、投入數百萬元，而是可以先利用現有基礎做幾項「小改款」：針對同一款雞胸肉，研發不同醬汁版本；對同一款水餃，調整餡料蔬菜比例或變換口味類型；將同一款湯底製作成家庭號與露營用兩種規格。挑選一兩位願意深度合作的團購主，把這些小改款作為「試吃團＋小規模預購」，觀察實際下單量、回購率和留言回饋，再決定是否加大投入。這種做法本質上是將新品風險分散到幾個團購中，更安全，也更容易得到市場回饋。
愛+1 系統推薦：冷凍食品批發開團其實不難，善用工具即可事半功倍
尚未嘗試開團的業者可能會疑惑：「冷凍食品批發開團聽起來很好，但開團和處理訂單似乎需要投入大量人力，真的可行嗎？」
值得慶幸的是，現代科技可以提供極大助益。目前已出現像「愛+1」這樣的智慧整單工具，專為代購、團購賣家設計，足以完美解決上述難題。
從事冷凍食品批發最擔心開團耗時、收單分散、對帳出錯、出貨混亂。我們將透過三個代購常見情境，說明愛+1 系統如何幫助業者事半功倍：
常見情境 1：社群 +1 整理耗時、容易漏單
無論是在 Facebook 經營社團，還是在 LINE 群組開團，最令人頭痛的莫過於面對大量「+1」留言時，人工整理訂單不僅耗時，還極易遺漏。
🏆 愛+1 做法推薦
✅ 智慧整單： 將社群留言，如「+1」、「+10」等快速轉成訂單，並自動匯入系統，不需要人工一筆一筆記錄
✅ 7 渠道整合訂單： 支援 Facebook 社團、Facebook 粉絲專頁、Facebook 個人帳號動態時報、LINE 社群、LINE 群組、LINE 記事本、LINE VOOM 等 7 個渠道社群整單，不管買家在 LINE 群組喊單、 LINE 記事本留言 +1 或是在直播中下單，系統都能即時抓單。賣家不但方便管理群組，也能集中管理訂單
✅ 3 渠道通知：FB、LINE、APP 三渠道通知，供賣家自由選擇
✅ 批次列印出貨單：大量節省後端作業
✅ 拆單出貨：自由決定哪些商品先出貨，彈性調整。
🏆 愛+1 解方效益
透過自動抓單機制，大幅縮短人工抄單統計的時間，降低漏單或錯單的風險。當買家留言 +1 完成訂單，系統會自動通知告知訂單成立。
常見情境 2：團員交貨時臨時加買，線上線下庫存需即時同步
經營團購最常見的一個場景就是「臨時加單」。
團員常在交貨時看見別人買了什麼好物，臨時想跟著買幾樣，若系統能即時同步線上訂單與現場結帳，商品直接從庫存中扣除，就能增加利潤，又不需要擔心明細亂掉。
🏆 愛+1 做法推薦
✅POS 功能：POS 功能模組能將線上訂單與門市銷售統一管理。
✅庫存同步： 無論客戶線上下單或到店購買，系統都能同步兩邊的庫存及銷售數據。
✅現場加單： 可以隨時幫客戶現場加單結帳，降低囤貨風險。
✅跨平台操作： 可使用筆電、電腦操作網頁型介面，也可以在行動裝置操作APP。
🏆 愛+1 解方效益
線上線下整合營運（OMO），讓代購經營者不遺漏整體銷售情況，還能安排面交行事曆 ，加速結帳流程。
好的整單系統其實就像團購主的得力小助手，讓你可以好好地專注在商品挑選與社群經營！現在就免費試用 ↓↓↓
常見情景 3：智慧整單與多平台開團：LINE、社團＋Excel整合
團購批發實務上，開團訊息多半先發在 FB 社團、粉專或 LINE 記事本，接著再到各群組轉貼、收集留言與加一數量。若同一檔活動同時在多個社群曝光，後續還得人工彙整留言、拆分分團、統計規格數量，既耗時又容易遺漏訂單。
同時，熱門商品臨時售罄、部分分團改成預購，也常見於實際作業流程。若無法在同一個系統裡一次標示「現貨／預購」、「是否已出貨」，就很容易在對帳或分貨時產生落差。
🏆 愛+1 做法推薦：
✅ 社群貼文匯入開團：支援從 FB 粉專／社團與 LINE 記事本匯入貼文，一鍵帶入開團內容並批次抓取留言，減少人工抄單。
✅一鍵匯入：支援賣家使用 Excel 一次匯入開團資料，快速上架。
✅預購與現貨類型切換：商品分類與庫存功能有效掌握預購與現貨數量，防止超賣或缺貨。
🏆 愛+1 解方效益
多平台匯入與智慧整單功能，讓賣家得以保留原本的社群開團習慣，又能把訂單與庫存集中在同一套系統處理。開團貼文只需發佈一次，後續由系統協助彙整留言、統計數量與輸出出貨清單，顯著縮短開團準備與對帳時間。
FAQ 冷凍食品批發團購常見問題
Q1 做冷凍食品批發，一般會怎麼訂定「最低訂購量」和「出貨條件」？
多數冷凍食品批發廠商通常以「箱數＋溫層＋地區」來設定門檻。例如，相同溫層（全程冷凍）、同一車趟至少滿 X 箱才送貨，外縣市或偏遠區則另外設定一個最低金額。理由很簡單：冷凍運費與常溫運費不同，車趟、搬運、人力幾乎都是固定成本，如果單筆訂單量太小，就算毛利看似不錯，實際上冷鏈成本會吃掉大半利潤。因此在談條件時，與其只在意「每包賺多少」，不如直接與客戶溝通訂單湊滿幾箱運費才合理，雙方都更有利。
Q2 冷凍食品批發最怕出問題的是什麼？保存期限還是失溫？
兩者都重要，但實務上最常引發爭議的是「失溫責任」。保存期限可以在出貨前管控（先進先出、定期盤點），但失溫牽涉到出貨時的產品溫度、運送時長、到貨後擺放位置以及入庫時間長短等因素。較成熟的冷凍食品批發團購作法是：
出貨端：記錄出貨品溫與時間、外箱貼明「需冷凍保存」和建議溫層（-18°C 以下）。
收貨端：要求到貨立即點收＋進冷凍庫，並在合作條款寫明「收到貨後 X 小時內未依規定冷凍所造成的失溫，由哪一方負責」。
清楚寫在合作條款與團購 FAQ，比事後吵「到底是誰放在室溫太久」有效太多。
Q3 做冷凍食品批發團購會不會很花時間？
如果團購人數開始增加，用傳統 Excel 慢慢對帳真的會累到崩潰，尤其訂單一多就非常容易漏單或算錯。所幸現在已有像「愛+1」這樣的工具，可以將收單、付款、對帳全部自動化，甚至支援一鍵結單。如此一來，賣家無需每天熬夜整理表單，反而能將心力投入商品嚴選、社群經營和服務顧客，經營起來更有成就感。
團購高手的秘密武器：愛+1，讓業者賺到的不只是利潤，還有累積口碑
有了好的系統與數位工具協助，經營冷凍食品批發團購可以更輕鬆、更有效率。「愛+1 社群智慧整單平台」是專為社群團購開發的系統。不僅如此，它還完美兼顧了從小生意起步、社群多渠道擴充，到實體店經營的所有基本和進階功能，與各位團購者們一起成長！
愛+1 功能優勢：
✅ 支援 FB、LINE 多渠道，留言「+1」記事本自動成單
✅ 上架 → 收單 → 整單 → 出貨，收單好簡單
✅ 價格透明、不抽成、無手續費
✅ 直播、POS等進階需求，隨時彈性擴充模組
✅ 社群+實體店 OMO 線上線下整合營運
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參考資料：
1.冷凍食品明明賣輸冷藏，全家為何還要砸百億？兩大策略，搶佔「被漏掉的市場」
2.全家砸億元擴增冷凍鮮食！聯名網紅千千、青花驕、海底撈的「冰鮮計畫」如何搶下量販超市沒做到的市場？
3.加熱即食品年銷千萬包！中式功夫菜最夯超商二度合體星級台菜
4.零售業變遷對於冷凍食品公司之影響-以L公司為例
5.探討冷凍食品客製化、品牌價值、行銷策略與消費者購買動機之相關性